pad thai
Pad Thai para Dos Personas
*Ingredientes:*
– 115 g de fideos de arroz
– 180 g de camarones grandes, pelados y desvenados (o proteína de tu elección)
– 2 huevos
– 2 cucharadas de aceite
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1/2 taza de brotes de soja
– 2 cucharadas de mani tostados, picados
– 2 cucharadas de cebollas verdes, picadas
– 1 limón, cortado en gajos
*Salsa Pad Thai:*
– 2 cucharadas de tamarindo concentrado
– 2 cucharadas de salsa de pescado
– 1 cucharada de azúcar
– 1/2 cucharadita de pimienta roja en copos (ajusta al gusto)
*Instrucciones:*
**Paso 1: Preparación de los Ingredientes**
1. Comienza preparando todos los ingredientes. Hierve agua y sumerge los fideos de arroz en agua caliente durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernos pero aún firmes. Luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
**Paso 2: Salsa Pad Thai**
2. En un tazón pequeño, mezcla el tamarindo concentrado, la salsa de pescado, el azúcar o ajinomoto y la pimienta roja en copos. Ajusta los sabores según tu preferencia.
**Paso 3: Salteado**
3. Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y saltea durante unos segundos hasta que esté fragante.
**Paso 4: Cocinar la Proteína**
4. Agrega los camarones (o la proteína de tu elección) y saltea hasta que estén rosados y cocidos.
**Paso 5: Cocinar los Huevos**
5. Empuja los camarones a un lado del wok y agrega los huevos batidos al otro lado. Revuelve los huevos hasta que estén casi cocidos.
**Paso 6: Mezclar con los Fideos y la Salsa**
6. Agrega los fideos de arroz cocidos al wok y vierte la salsa Pad Thai sobre los ingredientes. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cubrirlos con la salsa.
**Paso 7: Agregar Brotes de Soja y Finalizar**
7. Agrega los brotes de soja y mezcla todo durante unos minutos hasta que los brotes estén tiernos.
**Paso 8: Servir**
8. Sirve el Pad Thai caliente, espolvoreado con mani picados y cebollas verdes. Acompaña con gajos de limón para exprimir sobre el plato antes de comer.
Erick G.