Gai Pad Med Mamuang (Pollo con Anacardos) para Dos Personas
Ingredientes:
– 200 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
– 1/2 taza de anacardoso castanha de caju, crudos
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 2-3 ajies tailandeses, picados (ajusta al gusto)
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de salsa de pescado
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharada de cebollas verdes, picadas
Instrucciones
**Paso 1: Preparación de los Ingredientes**
1. Comienza preparando todos los ingredientes. Corta la pechuga de pollo en trozos, corta el pimiento rojo en tiras y pica los aji tailandeses (ajusta al gusto). También pica los dientes de ajo.
**Paso 2: Tostar los Anacardos**
2. En una sartén seca, tuesta los anacardos crudos a fuego medio hasta que estén dorados. Luego, retíralos de la sartén y resérvalos.
**Paso 3: Cocinar el Pollo y los Vegetales**
3. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y saltea hasta que estén dorados.
4. Agrega el pimiento rojo, los chiles tailandeses y los dientes de ajo picados. Saltea durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
**Paso 4: Añadir la Salsa y Anacardos**
5. Agrega la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar al wok. Luego, incorpora los anacardos tostados y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
**Paso 5: Finalizar y Servir**
6. Antes de servir, espolvorea las cebollas verdes picadas sobre el pollo con anacardos. Sirve caliente con arroz al lado.
Erick G
Pollo catanhas de caju